会社の庭に1本の梅の木があります。
いつも3月になると、きれいな花が咲き、いい香りがただよいます。
先日、スタッフの進ちゃんが
「梅の実がたくさん出来てるぞ」
といい、実を採ってくれました。
せっかく出来た自然の恵みなので
梅ジュースを作る事にしました。
梅酒は数年前に作った事はあったのですが
梅ジュースは初めてです。
といっても、梅酒と作り方は、なんら変わりませんが・・・^^;
【梅ジュース(梅シロップ)】
・青梅 1kg
・氷砂糖 1kg(甘さのお好みに合わせてください)
・酢 100グラムくらい
洗った青梅を、丁寧に拭いてから袋に入れて、
ビニール袋やジ
24時間以上(凍るま
僕は、時間がなかったので、そのまま漬けました
2.洗って熱湯などで消毒
凍った梅と
氷砂糖を交互に入れます。
"#FF0000">3.お酢を全体にゆきわたるように回しながらいれて
蓋を軽くして漬け込
あとは、液体が染み出てきたら
エキスが出るのを待つだけだそうです。
2週間くらいで 美味しい梅ジュースの出来上がるそうです。
出来上がったら、発酵防止のために 梅を引き上げます。
出した梅は、梅ジャムとか作れるそうですよ。
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