いやしの村－健康で安全・安心な生活環境

会社の庭に１本の梅の木があります。

いつも３月になると、きれいな花が咲き、いい香りがただよいます。

先日、スタッフの進ちゃんが

「梅の実がたくさん出来てるぞ」

といい、実を採ってくれました。

せっかく出来た自然の恵みなので

梅ジュースを作る事にしました。

梅酒は数年前に作った事はあったのですが

梅ジュースは初めてです。

といっても、梅酒と作り方は、なんら変わりませんが・・・^^;

【梅ジュース（梅シロップ）】

・青梅 １kg
・氷砂糖 １kg（甘さのお好みに合わせてください）
・酢 100グラムくらい

大小さまざまな梅です

 
1.きれいに洗い、
ヘタを取ります

洗った青梅を、丁寧に拭いてから袋に入れて、
ビニール袋やジップロックなどの空気を抜ける袋に入れ
２４時間以上（凍るまで）冷凍庫に入れます。

僕は、時間がなかったので、そのまま漬けました

2.洗って熱湯などで消毒した瓶（乾かした）に、
凍った梅と
氷砂糖を交互に入れます。

"#FF0000">3.お酢を全体にゆきわたるように回しながらいれて
蓋を軽くして漬け込みます。

あとは、液体が染み出てきたら、時々混ざるように瓶ごとゆらして、
エキスが出るのを待つだけだそうです。

2週間くらいで 美味しい梅ジュースの出来上がるそうです。

出来上がったら、発酵防止のために 梅を引き上げます。

出した梅は、梅ジャムとか作れるそうですよ。

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